Pahle Alaska Rotlachs: Die Geschichte

Auf einer Reise durch den Westen Kanadas half Heinrich Pahle einem Autofahrer, der mit einer Panne liegen geblieben war, und schleppte ihn ab. Der Mann vom Stamm der Ksan bedankte sich auf seine Weise: mit einem selbst geräucherten Wildlachs.

Dieser Geschmack ließ Heinrich Pahle nicht mehr los. Auf seiner Reise durch Kanada und Alaska lernte er die traditionelle Räucherkunst der indigenen Bevölkerung kennen – und den kräftigen Geschmack des wild gefangenen Sockeye-Lachses aus den kalten Gewässern Alaskas. So entstand die Idee, echten Alaska Wildlachs nach traditioneller Art zu räuchern und nach Deutschland zu bringen.

Zurück in Deutschland entwickelte Heinrich Pahle auf Basis der traditionellen Verfahren seine eigene Räuchermethode. Über 40 Jahre lang veredelte er seinen Lachs mit viel Zeit und Sorgfalt – nach einem Geheimrezept, das auf ein altes Rezept der Ksan zurückgeht.

Bis heute wird jeder Pahle Lachs nach diesem ursprünglichen Rezept verarbeitet. Qualität, Zeit und echtes Handwerk stehen dabei im Mittelpunkt.

Nach über 40 Jahren suchte Heinrich Pahle aus Altersgründen einen Nachfolger, der sein Handwerk und die Tradition der Räucherei weiterführt. 2022 wurde deshalb die heutige Pahle GmbH gegründet – unter dem Motto „Pahle bleibt Pahle“.

Seitdem führen wir die jahrzehntelange Tradition mit demselben Qualitätsanspruch fort: gleiches Geheimrezept, gleiches Handwerk. Und wir bieten unseren Alaska Wildlachs erstmals auch deutschlandweit online an.

Heute schätzen über 30.000 zufriedene Genießer in Deutschland unseren Lachs. Veredelt wird er weiterhin von Hand – in unserer Produktion in Deutschland.

Unser Anspruch ist dabei derselbe geblieben: außergewöhnlicher Wildlachs, kompromisslose Qualität und ehrliches Handwerk.