Unser Wildlachs stammt aus dem Nordost-Pazifik vor Alaska, dem FAO-Fanggebiet 67. Kaum eine Region der Welt steht so sehr für gesunde Lachsbestände: Jeden Sommer kehren Millionen Rotlachse aus dem Meer in die Flüsse Alaskas zurück, um dort zu laichen.
Die größte Rotlachs-Wanderung der Welt
Allein in die Bristol Bay im Südwesten Alaskas – das bedeutendste Rotlachs-Gebiet der Welt – zogen 2025 rund 56,7 Millionen Sockeye. Die Hauptsaison ist kurz und intensiv: Von Ende Juni bis in den Juli hinein herrscht an der Küste Hochbetrieb.
Wie in Alaska gefischt wird
Rotlachs wird in Alaska vor allem mit Netzen gefangen: mit Treibnetzen von kleinen Booten aus, mit Stellnetzen vom Ufer und mit Ringwaden. Wann, wo und wie lange gefischt werden darf, legen die Behörden des Bundesstaates fest – oft von Tag zu Tag, je nachdem, wie viele Lachse bereits die Flüsse hinaufgezogen sind.
Vom Fang bis in unsere Räucherei
- Fang in Alaska: Wildlachs aus kontrolliertem Fang im Nordost-Pazifik.
- Schockgefroren: Direkt nach dem Fang wird der Lachs tiefgefroren – so bleibt die Qualität erhalten.
- Tiefgekühlt nach Deutschland: Der Lachs erreicht uns durchgehend gefroren.
- Handwerk bei Pahle: In unserer Produktion wird er schonend aufgetaut, von Hand filetiert, gebeizt und über Buchenholz kaltgeräuchert.
- Frisch zu Ihnen: Gekühlt verpackt und mit DPD Food Express am nächsten Tag bei Ihnen.
Warum Alaska weltweit als Vorbild für nachhaltige Fischerei gilt, lesen Sie auf unserer Seite Nachhaltigkeit.
